2002
3250€
Pinot Noir
1995
3950€
Pinot Noir
A Intensidade da Origem, a Essência do Pinot Noir.
Entre as criações mais raras da Maison Krug, o Krug Clos d’Ambonnay é uma celebração da intensidade e profundidade do Pinot Noir. Proveniente de uma parcela murada de apenas 0,68 hectares, situada no coração de Ambonnay — um dos crus mais reverenciados para esta casta na região de Champagne — este champagne de exceção revela a expressão mais pura e concentrada do Pinot Noir.
O Clos d’Ambonnay, protegido por muros desde o século XVIII, oferece condições únicas que conferem ao vinho uma estrutura poderosa e uma complexidade aromática notável. A sua produção limitada e o envelhecimento prolongado nas caves da Maison resultam num champagne de grande profundidade, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e uma elegância distinta.
Mais do que um champagne vintage, o Krug Clos d’Ambonnay é uma obra-prima enológica, criada para momentos de contemplação e celebração com requinte.
Como Apreciar o Krug Clos D'Ambonnay: Harmonizações e Recomendações.
O Krug Clos d’Ambonnay é um champagne de grande intensidade e complexidade, ideal para acompanhar pratos ricos e sabores profundos. A sua estrutura robusta e notas aromáticas intensas permitem harmonizações com receitas que desafiam o habitual lugar do champagne à mesa. No Restaurante O Gaveto, destacam-se as seguintes harmonizações:
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Mariscos nobres – A suculência e sabor intenso de mariscos como lavagante ou sapateira harmonizam com a profundidade e complexidade do Krug Clos d’Ambonnay, criando uma experiência gastronómica memorável.
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Peixes grelhados - Pratos como o rodovalho ou a garoupa grelhada revelam-se surpreendentes aliados deste champagne. A textura firme e o sabor pronunciado destes peixes são equilibrados pela acidez vibrante e profundidade do Krug Clos d’Ambonnay.
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Sobremesas com chocolate amargo – A intensidade do chocolate negro combina com as notas de frutas vermelhas e especiarias do Krug Clos d’Ambonnay, encerrando a refeição com requinte.
Para melhor apreciar a complexidade do Krug Clos d’Ambonnay, recomendamos degustar entre 10ºC e 12ºC, em copos de vinho branco de grande abertura, que permitam a plena expressão dos seus aromas e sabores.
