1995
1450 €
48% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 17% P. Meunier
A segunda revelação do Krug Vintage com o tempo como Mestre.
Nas profundezas silenciosas das caves da Maison Krug repousa um conjunto extremamente restrito de garrafas, guardadas sob condições perfeitas para que a sua identidade evolua de forma subtil, paciente e extraordinária. Com o passar dos anos, estas raridades ganham novas dimensões aromáticas, revelando-se com uma frescura desarmante, uma elegância luminosa e um finesse que honra a tradição da Casa.
À medida que amadurecem, o Mestre de Adega e o Comité de Prova acompanham de perto cada transformação: notas que surgem, texturas que se aprofundam, delicadezas que se refinam. Quando essas garrafas alcançam o ponto ideal, onde o tempo deixa de ser apenas passagem e se torna expressão, recebem finalmente a sua rolha definitiva. É então que nascem como Krug Collection, a versão mais profunda e contemplativa de um Krug Vintage.
Krug Collection 1995 representa essa serenidade rara: um champagne harmonioso, intenso e cheio de personalidade. A sua composição traduz a complexidade e o equilíbrio de um ano excecional, agora enriquecido por décadas de maturação paciente.
Como Apreciar o Krug Collection: Harmonizações e Recomendações.
O Krug Collection 1995 é a expressão mais profunda e contemplativa de um grande ano na Maison Krug. A sua maturidade, equilíbrio sereno e notável complexidade tornam-no ideal para momentos gastronómicos de elevado rigor, onde cada detalhe conta. A estrutura deste champagne permite harmonizações inesperadas, revelando nuances que desafiam a ideia de que um vintage amadurecido deve acompanhar apenas pratos delicados. No Restaurante O Gaveto, destacam-se as seguintes harmonizações:
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Mariscos frescos - A mineralidade pura das ostras ao natural, a cremosidade subtil da sapateira fresca e a delicada salinidade das amêijoas encontram um equilíbrio perfeito na profundidade aromática e na frescura cítrica do Krug Collection 1995.
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Peixes grelhados - A simplicidade da grelha, que preserva a essência de peixes como robalo ou dourada, conjuga-se com a maturidade serena e o caráter luminoso do Krug Collection 1995 permitindo uma harmonização subtil e profundamente equilibrada.
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Arrozes do mar - Pratos intensos e envolventes como o arroz de lavagante encontram no Krug Collection 1995 um parceiro de exceção. A amplitude do champagne, aliada à sua acidez fina e às notas de laranja amarga, ilumina cada detalhe do prato.
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Sobremesas cítricas - A ligação mais natural para o Krug Collection 1995 surge nas sobremesas de perfil cítrico, que refletem e prolongam as notas de marmelada de laranja, pastelaria delicada e final luminoso presentes no champagne. O resultado é uma harmonização elegante, fresca e surpreendentemente persistente.
Para realçar toda a profundidade e frescura do Krug Collection 1995, recomendamos servi-lo entre 9ºC e 12ºC, em copos de vinho branco que permitam ao champagne respirar e expressar plenamente a sua elegância.
